Ingredientes:
300 g de esparguete ou outra massa à sua escolha
300 g de filete de salmão, cortado em pedaços pequenos
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola, picada finamente
2 dentes de alho, picados
200 g de espinafres frescos
200 ml de natas (20% de gordura)
sumo e raspa de 1 limão
sal e pimenta preta moída na altura a gosto
parmesão para polvilhar
salsa fresca para decorar
Preparação:
Numa panela grande, coza o esparguete em água com sal, de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente. Deite fora num coador, mas guarde alguma da água para cozinhar.
Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio. Frite a cebola e o alho até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
Adicione o salmão fatiado e frite até ficar cozinhado, cerca de 5-7 minutos.
Adicione os espinafres frescos e cozinhe, mexendo, até ficarem murchos.
Deite as natas e adicione o sumo e a raspa do limão. Mexa e deixe ferver. Cozinhe em lume médio, mexendo, durante cerca de 2-3 minutos.
Adicione o esparguete cozido à frigideira com o molho. Mexa para cobrir o esparguete com o molho. Dilua o molho com um pouco da água da cozedura do esparguete, se necessário. Deixe cozer tudo durante mais 1-2 minutos.
Prove e adicione sal e pimenta preta moída na altura, se necessário.
Sirva a massa de salmão e espinafres quente, polvilhando parmesão ralado e salsa fresca por cima.
